Eno-gastro filozofija

Znanje, iskustvo i želja za kročiti u napoznato i naučiti nešto novo je motivacija za otići još dalje. Kad se popnete na najviše brdo obzor se proširi i otvore se nove granice. Isto primjećujem da se događa u gatronomiji na svakom gastro putu kuhara.

Povratak prirodi i namirnici koja sama nameće, logičan slijed pripreme, opušteno i bez prisile. Ključnu ulogu ipak igra stanje svijesti u trenutku kuhanja. To je kao da ja ne postojim, postoji samo hrana kojoj je suđeno da se stvori, a  ja sam samo oruđe neke više sile.

Mislav Božić

Dobrodošli u novo iskustvo u Hrvatskom Zagorju:
“Nova zagorska kreativna kuhinja za svih 5 osjetila!”

Način prezentacije jela kulinarskog tima Villa Magdalene postavlja nove standarde, a inspiriran je višegodišnjim međunarodnim iskustvom šefa kuhinje. Od sada se svi elementi moderne francuske i talijanske kuhinje unose u prvom fine dining restoranu u Hrvatskom Zagorju.

Jelovnik je inspiriran sezonskim namirnicama te se često mijenja i nadopunjuje s novim idejama i novim slijedovima. U ponudi imamo a-la-cart jela te menije u slijedovima, a na zahtjev pripremamo i vegetarijansku i makrobiotičku kuhinju.

Kombinacija boja, mirisa i okusa s poznatim, lokalnim namirnicama probudit će vam sva osjetila i dati jedno novo gurmansko iskustvo!

 

NAŠE NAGRADE

2011. –  Gault  Millau  (14 bodova, 2 kapice)
2011. – 100 najboljih restorana, Gastronaut
2011. –  Zagorski chef 2. Mjesto
2012. –  Dobri restorani, Jutarnji list
2012. –  Badl fest 1. Nagrada „Torta okus Zagorja“
2012. – 100 najboljih restorana, Gastronaut
2012. – Zagorski chef  2. mjesto
2012. – Top 26 restorana Hrvatske, Akademija
2013. – Dobri restorani, Jutarnji list
2013. – 100 najboljih restorana, Gastronaut
2013. – Badlfest, 2. Nagrada „Lazanje od buče“
2013. – Zagorski chef 3. mjesto žiri, 1. mjesto od publike
2014. – 100 najboljih restorana, Gastronaut

 

Zahvaljujemo što ste odabrali restoran hotela Villa Magdalena. Nadamo se da ćemo/smo ispuniti/li sva Vaša očekivanja te da ćete nam ukazati povjerenje i sljedećeg puta.

GRATEST HITS

2009. – Pašteta od jelena s pekmezom od šljiva

2010. – Pileća juha sa šafranom i povrćem

2011. – Jesenski rižoto od buče, kestena i slanine

2012. – Rižoto od malina sa svinjećim fileom u miso marinadi s bučinim uljem

2010. – Pileći file mariniran medom i lješnjacima na podlozi od salate s prženom šunkom i

sušenim rajćicama

2012. – Pileći file u miso marinadi s bučinim uljem, povrće, umak od kapara

2011. – Pureći file omotan slaninom, povrće, umak od timijana

2011. – Svinjeći file s povrćem u umaku od đumbira i muscovado šećera, kroketi

2010. – Ramstek na žaru sa začinjenim maslacem, povrće ribani dajkon sa soja sosom

2009. – Crne palačinke s musom od bijele čokolade i umakom od šumskog voća

2011. – Art chocolate   (za dvije osobe)

Zagorski specijaliteti

Pečeni zagorski štrukli
Zapečeni zagorski štrukli

Vaš šef kuhinje
Mislav Božić